La recherche scientifique
au service de la qualité de la bière
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Depuis 1995, le Fonds accorde des bourses à des étudiants prometteurs afin qu’ils obtiennent leur Doctorat en Sciences Brassicoles. L’objectif est de stimuler la carrière de jeunes scientifiques et de faire avancer la connaissance technique et scientifique du malt et de la bière.
Cette bourse est octroyée annuellement sur base d’un concours ouvert aux meilleurs laboratoires de recherche dans le monde, et permet chaque année à un lauréat de poursuivre une thèse de doctorat pour une durée pouvant aller jusqu’à 4 ans.

Les brassins sous la loupe
Au fil des ans, cette bourse brassicole a non seulement permis de soutenir la recherche scientifique au niveau belge, mais également à un échelon européen en Irlande, en Allemagne et en Hongrie, ainsi dans des laboratoires de classe mondiale aux États-Unis et au Canada. Elle a ainsi ouvert la porte à des découvertes notables en matière de goût et de stabilité colloïdale, de fermentation, de chimie du houblon et des arômes ainsi que des aspects sanitaires des différents composants du malt et de la bière.
Les sujets de thèses de doctorat actuellement soutenues par le Fonds concernent notamment la levure et la fermentation bactériologique de différentes céréales, et la science du houblon et des arômes.
David De Schutter
Anheuser-Busch InBev

T 0032 16 27 67 20
E David.DeSchutter@ab-inbev.com
W http://www.ab-inbev.com/
Un tremplin humain et scientifique
Tous les étudiants que le Fonds a soutenus pour leur thèse de doctorat ont très rapidement trouvé des opportunités professionnelles porteuses pour l’avenir.
Au cours du temps, plusieurs d’entre eux ont rejoint AB InBev. Dans ce contexte, le soutien du Fonds InBev-Baillet Latour pour les sciences brassicoles représente une extraordinaire opportunité d’identifier les talents de demain. Ce sont eux qui guideront l’industrie brassicole vers son évolution future.

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